「干し梅」を編集中 (節単位)

== 歴史 ==
[[File:Dried Japanese plums, sour (left) and sweet (right).jpg|thumb|right|200px|干し梅二種（日本の[[スーパーマーケット|スーパー]]で）]]
もともとは、[[台湾]]など中国の南部や[[東南アジア]]で食べられていた菓子である。中国には古くから、塩と砂糖で梅を漬けた食品がいくつも存在した。「糖水青梅」「青梅干」「陳皮梅」などがあり、「話梅」もそのひとつである。なお、中国の南部は、気候の寒冷化により、中国での梅の主要産地となった地域である。

[[日本]]には、[[沖縄県]]を通じて台湾から輸入されたのが始まりで、沖縄県の[[土産菓子]]として販売されていた。しかし、日本では使用が禁止されている人工甘味料の[[チクロ]]が使用されていたことが問題となり、いったんは輸入が途絶えた。その後、[[1981年]]（昭和56年）に、沖縄県内の菓子問屋[[上間菓子店]]が別の甘味料である[[ステビア]]を使用した製品「スッパイマン甘梅一番」を製造するようになり、観光客の口コミなどで日本全国へと広まった。広まりの背景には、沖縄ブームや、健康食品としての梅ブームがあったと言われる。今では、多くの日本の食品メーカーから商品化されており、[[コンビニエンスストア]]などでも手軽に購入することができる。

中国南方系移民の多い[[アメリカ合衆国]]、特に[[ハワイ州]]では「クラック・シード」と呼ばれ非常にポピュラーな食材である。これ（[[広東語]]：旅行梅＝リヒンムイ、[[普通話]]：話梅＝ファメイ）を粉にした「リーヒンパウダー」（Li hing powder）は様々な生の[[フルーツ]]や[[野菜]]や[[お菓子]]にふりかけて食される。