「猿肉」を編集中 (節単位)

=== 日本　===
[[日本]]の一部地域では猿肉が珍味と見なされてきた。古くは縄文時代の遺跡から猿の骨が出土し、[[江戸時代]]の『宜禁本草集要歌』や『嬉遊笑覧』にも言及が見られる。[[石川県]]では「秋猿は嫁に食わすな」との言い伝えがある。サル肉を食べることで無数の健康効果が得られると言われ、たとえば、日本の女性は出産後に元気を取り戻すためにサル肉を食べていたとされる。また、美食家として有名な[[北大路魯山人]]も食べたことを著作に記している。

ただし、1974年に野生の[[ニホンザル]]は狩猟鳥獣の対象から除外されており、有害駆除の許可が下りた場合を除いて狩猟の対象にはできないため、21世紀においてはきわめて流通に乏しく「幻の肉」とも称されている。