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== 外部リンク ==
* ゼリーに関係する学術論文
**『[[J-STAGE]]』([[科学技術振興機構]])より《何れも論文本体へのリンク有(無料公開)》
*** 『調理科学』(日本調理科学会)より
**** [https://www.jstage.jst.go.jp/article/cookeryscience1968/8/1/8_28/_article/-char/ja/ ゼリー食品のテクスチャーについて]
**** [https://www.jstage.jst.go.jp/article/cookeryscience1968/5/2/5_70/_article/-char/ja/ 果実ペクチンの性状とそのゼリー特性について]
**** [https://www.jstage.jst.go.jp/article/cookeryscience1968/25/4/25_353/_article/-char/ja/ カラギーナンゼリー]
*** [https://www.jstage.jst.go.jp/article/jjshs1925/23/1/23_1_35/_article/-char/ja/ 果実ゼリー製造に関する研究（第1報][https://www.jstage.jst.go.jp/article/jjshs1925/23/2/23_2_91/_article/-char/ja/ ・第2報）] - 『園芸学会雑誌』([[園芸学会]])より
*** [https://www.jstage.jst.go.jp/article/jsg1987/6/2/6_126/_article/-char/ja/ ゼリー (G-1ゼリー®) を用いた咀嚼能力判定試料に関する研究] - 『老年歯科医学』([[日本老年歯科医学会]])より
*** [https://www.jstage.jst.go.jp/article/yakushi/123/8/123_8_665/_article/-char/ja/ 服薬補助ゼリーの開発] - 『YAKUGAKU ZASSHI』([[日本薬学会]])より
*** [https://www.jstage.jst.go.jp/article/jsdr/7/1/7_47/_article/-char/ja/ 嚥下困難者用ゼリーの物性に関する適正評価] - 『日本摂食嚥下リハビリテーション学会雑誌』([[日本摂食・嚥下リハビリテーション学会|日本摂食嚥下リハビリテーション学会]])より
** [https://jissen.repo.nii.ac.jp/records/952 ゼリーの色が味覚の判別に与える影響] - 『[[実践女子大学]]学術機関リポジトリ』より《論文本体へのリンク有(無料公開)》

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[[Category:洋菓子]]
[[Category:冷菓]]
[[Category:デザート]]